Uma descoberta científica foi responsável pela descoberta de um fator preocupante envolvendo o famoso sanduíche de presunto associado ao risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2.
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O estudo publicado na revista The Lancet Diabetes & Endocrinology, analisou dados de 20 países da Europa, Ásia, Américas e Pacífico Ocidental, disponibilizados pelo projeto InterConnect, e foi constatado que o hábito de comer o lanche apareceu como um dos fatores que mais elevam a chance de desenvolver a doença.
O consumo de carne vermelha, independentemente do nível de processamento, foi relacionado a um maior risco futuro de diabetes tipo 2. Por exemplo, consumir cerca de duas fatias de presunto por dia está associado a um risco 15% maior ao longo de 10 anos.
Já um pedaço de bife — cerca de 100g não processadas — por dia pode aumentar em 10% o risco de desenvolver a doença. Além da carne vermelha, a carne branca também parece apresentar riscos.
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Apesar da relação entre o consumo de carne vermelha e a diabetes, não existem evidências que comprovem. Uma característica, inclusive, pode ser explicada ao risco: ele é rico em ácidos graxos saturados, um dos causadores da resistência à insulina. Todavia, ainda não foi nada comprovado.
