Presente em diversas receitas e amplamente utilizado no preparo de pratos tradicionais como arroz e feijão, o azeite de oliva se destaca pelos benefícios que traz à saúde, especialmente para o coração. Rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, ele contribui para a redução do colesterol LDL, conhecido como “ruim”, ao mesmo tempo em que favorece o aumento do HDL, considerado benéfico para o organismo.
A nutricionista Juliana Andrade explica que, além da saúde cardiovascular, o azeite auxilia na digestão, protege as células contra o envelhecimento precoce e pode ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue. “O consumo regular está associado à prevenção de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e problemas cardíacos”, afirma.
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Para aproveitar seus benefícios, o ideal é utilizá-lo com moderação e da forma correta. A recomendação é preferir o azeite extravirgem cru para temperar saladas, legumes ou até mesmo finalizar pratos. “O aquecimento excessivo pode comprometer algumas de suas propriedades e gerar substâncias prejudiciais à saúde”, alerta a especialista.
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Na hora da compra, optar por azeites extravirgens e armazenados em garrafas escuras ou latas ajuda a preservar sua qualidade. Além disso, verificar a procedência do produto e a data de colheita pode garantir um azeite mais fresco e rico em nutrientes essenciais.
