O Casu Marzu, um queijo tradicional da Sardenha, na Itália, é considerado o queijo mais perigoso do mundo, segundo o Guinness World Records. Este queijo, de textura macia e sabor forte, é fermentado de uma maneira bastante peculiar: ele contém larvas vivas de moscas, que são introduzidas no queijo durante o processo de maturação. Essas larvas, chamadas de Piophila casei, ajudam a decompor o queijo, criando um sabor mais intenso e um aspecto incomum, com as larvas visíveis e se movendo.
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Apesar de sua popularidade local, o Casu Marzu é proibido em muitos países devido aos riscos à saúde. A ingestão das larvas vivas pode causar sérios problemas digestivos e até reações alérgicas. As autoridades de saúde alertam que o consumo do queijo deve ser feito com extrema cautela, e, em alguns casos, recomenda-se que as larvas sejam retiradas antes de o queijo ser consumido. No entanto, na Sardenha, ele é considerado uma iguaria e ainda é consumido por alguns aventureiros gastronômicos.
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Embora o Casu Marzu seja ilegal em diversas partes do mundo, sua produção e consumo continuam sendo uma tradição na Sardenha, atraindo turistas e curiosos. Para muitos, o queijo é uma experiência única e um exemplo da culinária de risco, desafiando limites de gosto e segurança alimentar.
