Uma equipe de pesquisadores apontou que o consumo de carne processada, independente da marca, não apresenta segurança nenhuma, pelo contrário.
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O estudo, publicado na revista Nature Medicine, trouxe análise dos dados de mais de 60 estudos anteriores sobre a relação entre carnes processadas, bebidas adoçadas com açúcar e ácidos graxos trans na dieta e o risco de diabetes tipo 2, câncer colorretal e doença isquêmica do coração.
“O consumo habitual, mesmo em pequenas quantidades, de carne processada, bebidas açucaradas e gorduras trans está ligado ao aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 2, doença cardíaca isquêmica e câncer colorretal”, afirma Demewoz Haile, cientista do Instituto de Métricas e Avaliação em Saúde de Seattle e autor principal do estudo.
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Há várias razões pelas quais esses alimentos podem estar associados a problemas de saúde, como bebidas adoçadas com açúcar e carnes processadas, que podem impactar no aumento da inflamação, que tem papel central em diversas doenças crônicas. Carnes processadas também costumam ser curadas com nitrito, que pode ser convertido no estômago em nitrosaminas, substâncias cancerígenas.
