Um estudo científico identificou que os genes podem influenciar no fato do ser humano não gostar de algum sabor específico. Através de uma pesquisa, foi buscado entender qual o papel do gene que controla a ingestão de certos tipos de alimentos.
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Para o experimento, a equipe forneceu aos participantes três pratos iguais em tudo: aparência, cheiro e sabor. A única diferença era o teor de gordura, já que alguns tinham 20% (baixo), outros 40% (médio) ou 60% (alto).
Os pesquisadores constataram que quem tinha uma mutação no gene MC4R comeu quase o dobro do prato com alto teor de gordura do que os outros participantes. Os pesquisadores perceberam que isso acontece porque as pessoas com a mutação do gene têm cérebros menos sensíveis em relação à gordura de seus próprios corpos.
No segundo teste, as mesmas pessoas do primeiro experimento receberam as sobremesas, que tinham como única diferença a quantidade de açúcar: 8% (baixo), 26% (médio) e 54% (alto). Em resultado, os mesmos indivíduos com a mutação que comeram mais dos alimentos gordurosos, comeram menos a sobremesa com alto teor calórico. Deste modo, a mutação do gene não difere somente na percepção do gosto da gordura.
