A casca brilhante e de coloração escura da jabuticaba possui substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias que estão por trás de impactos positivos no controle do apetite e nas funções cognitivas.
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O trabalho realizado por pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no interior paulista, liderado pelo engenheiro de alimentos Mário Maróstica, teve o artigo publicado no periódico Food Research International, e 19 participantes consumiram, por quatro semanas, uma preparação especial feita a partir da casca da jabuticaba.
Exames de sangue realizados ao longo do estudo mostraram redução de marcadores inflamatórios, como a interleucina-6, indicando um possível efeito anti-inflamatório. Além disso, questionários padronizados aplicados para avaliar memória e raciocínio apontaram melhora na cognição cerca de 15 minutos após a ingestão do preparado. Também foi aplicado um teste que envolve perguntas e respostas para medir a saciedade.
Foi avaliado que a ingestão da fruta pode ajudar a regular a fome. “O apetite é influenciado por muitas variáveis e estudos anteriores indicam que a fruta modula a produção de hormônios, como o GLP-1, o que pode explicar o efeito”, afirmou Maróstica.
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Já sobre a ação na cognição, outros trabalhos demonstraram que as substâncias vindas da casca do fruto favorecem o metabolismo da insulina, o que contribui diretamente para o funcionamento do cérebro.
