A frutose é usada como adoçante em refrigerantes, sorvetes, barras de cereal, biscoitos, pães, iogurtes, molhos, ketchup e dentre outros alimentos. Uma nova pesquisa científica revelou que o consumo de frutose pode influenciar no desenvolvimento de alguns tipos de câncer.
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O estudo, realizado pela Universidade de Washington e publicado em dezembro pela revista Nature, revelou que a frutose pode influenciar no crescimento de tumores de melanoma, câncer de mama e câncer cervical.
Na contramão de alimentar os tumores diretamente, a frutose é transformada pelo fígado em lipídios, que podem ser absorvidos pelas células cancerígenas e servem como nutrientes para elas. “Quando pensamos em tumores, tendemos a focar nos componentes da dieta. Você põe algo para dentro do corpo e imagina que o tumor consome aquilo”, afirma Gary Patti, professor de genética e medicina e um dos autores do estudo, em comunicado.
“Nossa expectativa inicial era que as células de tumores metabolizassem a frutose do mesmo jeito que a glicose, utilizando diretamente os átomos para construir novos componentes celulares, como DNA. Ficamos surpresos que a frutose mal foi metabolizada nos tipos de tumor que testamos”, afirmou o autor principal do estudo, Ronald Fowle-Grider. “O fígado transforma a frutose nos nutrientes que os tumores podem usar”, disse.
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Segundo a estimativa feita pelos pesquisadores, antes dos anos 1960, uma pessoa comum consumia entre 2,2 e 4,5 kg de frutose por ano. Atualmente, esses valores saltaram para 15 vezes mais. “Quase tudo tem ela. Não são só doces e bolos, mas também molhos de salada, molhos de macarrão e ketchup. A menos que você ativamente procure evitar, ela provavelmente é parte de sua dieta”, afirmou.
