No Alasca, mineradores de ouro fizeram uma descoberta impressionante: um bisão congelado com cerca de 55 mil anos de idade. O espécime chegou ao museu do Alasca, onde os pesquisadores começaram a análise. Eles determinaram a idade do bisão por meio de datação de carbono. Antigamente, estimava-se que ele tivesse 36 mil anos, mas os estudos mais recentes consideram o animal mais antigo.
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Antes de qualquer preparação científica, um dos pesquisadores teve uma ideia inusitada. Dale Guthrie, um dos responsáveis pela pesquisa, decidiu fazer um guisado com uma fatia do pescoço do bisão congelado.
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A carne foi cozida e servida aos presentes, incluindo a esposa de Guthrie, que descreveu a experiência como “a pior carne que já comeu”. Ela comparou o gosto da carne com o de uma carne seca encontrada nos açougues modernos.
