O preço do ovo disparou no Brasil e especialistas apontam diversas razões para essa alta. Em fevereiro, o preço no atacado subiu em todas as regiões produtoras. Em Santa Maria de Jetibá (ES), um dos maiores polos de produção, o valor da caixa com 30 dúzias chegou a R$ 276,54, um aumento de 43% em relação ao ano passado. Esse aumento é reflexo de uma série de fatores, como o aumento dos custos de produção e o impacto das altas temperaturas na produtividade das aves.
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A alta também é influenciada pela proximidade da Quaresma, período em que muitos católicos diminuem o consumo de carne vermelha e optam por proteínas alternativas, como os ovos. Tabatha Lacerda, do Instituto Ovos Brasil, destaca que esse aumento de preços ocorreu antes do esperado. Ela afirmou ao g1 que o avanço no custo de produção, especialmente o milho, que já subiu 30% desde julho de 2024, tem um grande impacto. A alimentação das galinhas, composta basicamente por milho, é uma das principais razões para o aumento no valor do ovo.
Outro fator mencionado é o aumento de preços de outras proteínas animais, como carne bovina, de frango e suína. Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado, explica que quando os preços dessas carnes sobem, a demanda por ovos tende a crescer. A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) também apontou o aumento no custo de embalagens e os efeitos das altas temperaturas, que afetam diretamente a produtividade das aves.
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Embora se espere uma normalização dos preços até o fim da Quaresma, não há garantia de queda abrupta nos valores. A demanda por ovos pode continuar elevada após o período, principalmente devido à alta dos preços das carnes. Tabatha Lacerda reforça que, ao longo dos anos, o ovo passou a ser mais consumido como proteína principal, e não apenas como acompanhamento, o que também contribui para a maior procura e, consequentemente, para a alta nos preços.
Fonte: G1
