Um estudo recente foi capaz de revelar que a fritura a ar, popularmente realizada pelos eletrodomésticos conhecidos como air fryer, são menos causadas de poluição do que instrumentos mais tradicionais usados por donos de casa.
++ 5 problemas de saúde causados pelo uso de celular e você precisa saber
O professor Pfrang e seus colegas pesquisadores mediram os níveis de material particulado e compostos orgânicos voláteis (COVs) emitidos durante o cozimento de peito de frango por cinco métodos: fritura em frigideira, fritura, fritura profunda, fervura e fritura a ar.
Os resultados, publicados na revista Indoor Air, mostraram que a fritura em frigideira, por exemplo, atingiu picos de 92,9 microgramas por metro cúbico de material particulado, enquanto a fritura a ar foi de apenas 0,6.
Em termos de COVs, a fritura em frigideira gerou 260 ppb, enquanto a fritura a ar ficou em 20 ppb. Os pesquisadores avaliaram que os poluentes persistiram no ar por mais de uma hora após o término do cozimento, destacando a importância de ventilar as cozinhas após o preparo das refeições.
++ Saiba qual é o tubarão considerado mais rápido do mundo
O estudo ressaltou a necessidade de considerar, tanto a eficiência energética, quanto os impactos ambientais ao escolher os métodos de cozimento, a fim de evitar prejuízos à nossa saúde respiratória e cardiovascular.
