Presença constante nas refeições brasileiras, o brócolis é, na verdade, uma flor colhida antes de se abrir completamente. Pertencente à mesma família da couve e da couve-flor, ele apresenta caules delicados e botões florais fechados, o que garante crocância, sabor marcante e preservação dos nutrientes.
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Se não for retirado no momento certo, o brócolis segue seu ciclo natural e entra em floração, revelando pequenas flores amarelas. Nessa fase, ele ainda pode ser consumido, contudo, o sabor torna-se mais intenso e amargo, enquanto a textura fica mais dura, reduzindo sua aceitação.
Para evitar essa alteração no sabor e na textura, os agricultores fazem a colheita no ponto ideal de desenvolvimento. Essa escolha garante um vegetal com qualidade sensorial e nutricional superiores, mantendo-o entre os mais procurados por quem prioriza saúde e boa alimentação.
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Rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, o brócolis ocupa um lugar de destaque na dieta equilibrada. Sua versatilidade culinária e seus benefícios para o organismo explicam por que ele se tornou um dos favoritos de quem busca bem-estar e longevidade.
